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Bayerwald Burger Patties
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Bayerwald Burger Patties
Eine ganz besondere Spezialität aus dem Hause Landstorfer im bayerischen Zandt. Mit satten 200g lässt das Pattie das Herz eines jeden Burgerliebhabers höherschlagen! Der Bayerische Wald oder Bayerwald ist ein etwa 100 km langes und bis 1456 m ü. NHN hohes Mittelgebirge an der Grenze zwischen Bayern und Tschechien. Der größte Teil davon liegt im Regierungsbezirk Niederbayern. Der Nordteil gehört zur Oberpfalz, im Süden reicht der Bayerwald bis zur Grenze Oberösterreichs. Genau aus diesem Gebiet beziehen wir unser hochwertiges Rindfleisch. Jedes Stück Fleisch ist exakt einem bestimmten Weidevieh zuzuordnen und somit von der Aufzucht bis zur Schlachtung transparent für den Endkunden. Zubereitungsempfehlung: ca. 55-57° C Kerntemperatur Auf beiden Seiten nach Geschmack salzen und bei mittlerer Temperatur in der zuvor erhitzten Pfanne oder auf dem Grill 3-5 Minuten kross braten. Vor dem Verzehr kurz ruhen lassen.

Inhalt: 0.6 Kilogramm (23,32 €* / 1 Kilogramm)

13,99 €*
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Duroc Schwein
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Duroc Schwein
Eine ganz besondere Spezialität aus dem Hause Landstorfer im bayerischen Zandt. Das zarte Muskelfleisch der Duroc Schweine zeichnet sich vor allem durch ein hohes Maß an intramuskulärem Fett aus, das eine sehr feine Marmorierung mit sich bringt. Neben dem optischen Genuss bleibt das Fleisch dadurch auch beim Garen besonders Zart und erhält ein tiefes, unvergleichliches Aroma. Der im Vergleich zu konventionellen Schweinerassen höhere Fettanteil macht sich auch besonders beim Grillen bemerkbar: Der saftige Duroc-Schweinenacken behält auf dem Rost seine Konsistenz, wertvolle Nährstoffe sowie seinen unverwechselbaren Geschmack.      

Inhalt: 0.4 Kilogramm (37,25 €* / 1 Kilogramm)

14,90 €* 16,90 €*
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Bayerwald Beef, Dry Aged Porterhouse Steak, 10 Wochen gereift, ca. 1100g
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Bayerwald Beef, Dry Aged Porterhouse Steak, 10 Wochen gereift, ca. 1100g
Eine ganz besondere Spezialität aus dem Hause Landstorfer im bayerischen Zandt. Das speziell in einer Himalaya-Salzkammer 10-12 Wochen lang getrocknete, am Knochen gereifte Rindfleisch vom Simmentaler Fleckvieh wird bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit zu einem ganz besonderen Steak. Der Bayerische Wald oder Bayerwald ist ein etwa 100 km langes und bis 1456 m ü. NHN hohes Mittelgebirge an der Grenze zwischen Bayern und Tschechien. Der größte Teil davon liegt im Regierungsbezirk Niederbayern. Der Nordteil gehört zur Oberpfalz, im Süden reicht der Bayerwald bis zur Grenze Oberösterreichs. Genau aus diesem Gebiet beziehen wir unser hochwertiges Rindfleisch. Jedes Stück Fleisch ist exakt einem bestimmten Weidevieh zuzuordnen und somit von der Aufzucht bis zur Schlachtung transparent für den Endkunden.    Zubereitung für ein perfektes Steak-Erlebnis: • Idealerweise nimmt man ein schönes Steak mit einer Stärke von 4 cm. (Speziell in einer Himalaya-Salzkammer, 10 - 12 Wochen lang am Knochen unter kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit gereift!) • Fett und Knochen beim Zubereiten unbedingt am Fleisch lassen. • Das Steak frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit das Fleisch langsam Zimmertemperatur annehmen kann. Dadurch erleidet das Fleisch beim Anbraten keinen Temperaturschock. • Den Grill richtig hochheizen ca. 300°C und das Fleisch mit grobem Meersalz schon mal bestreuen. Die Steaks 90 sec. mit geschlossenem Deckel grillen, drehen und nochmal 90 sec. mit geschlossenem Deckel grillen, damit ein Kreuzmuster entsteht. Erst jetzt wenden und das Gleiche auf der anderen Seite wiederholen. • Nun brauchen wir indirekte, milde Hitze am Fleisch. - Beim Gasgrill: Einen Brenner anlassen und die restlichen ausschalten. - Beim Kohlegrill: Kohlekorb zur Seite schieben. Fleisch dort hinlegen, wo keine direkte Hitze ist. Anschließend Kernthermometer in das Fleisch stecken und bei indirekter, milder Hitze (~110°) bis ca. 55 - 58° C (je nach gewünschtem Gargrad) hochziehen. • Nun das Steak zur Seite legen (am besten gleich auf ein großes Holzbrett) und mit einem feuchten Geschirrtuch überdecken. • Das Steak ca. 5 min. ruhen lassen. Dieser Schritt ist sehr wichtig, da sich der Fleischsaft beim Nachlassen des Drucks wieder im Steak verteilt. Dadurch bleibt das Steak zart und saftig. • Zum Servieren den Knochen entfernen und das Steak in ca. 0,7 cm dicke Scheiben schneiden (tranchieren). • Zum Abschluss etwas Olivenöl auf die Scheiben träufeln und mit grobem Pfeffer würzen. Das Gleiche funktioniert übrigens auch mit einem Esslöffel Olivenöl in der Pfanne. Steak einfach beidseitig heiß anbraten und dann im Ofen bei 100 - 120° Ober-Unterhitze auf 55 - 58°C im Kern fertig garen.

Inhalt: 1.1 Kilogramm (72,72 €* / 1 Kilogramm)

79,99 €* 84,99 €*
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Bayerwald Beef Dry Aged Club Steak, 10 Wochen gereift, ca. 1100g
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Bayerwald Beef Dry Aged Club Steak, 10 Wochen gereift, ca. 1100g
Eine ganz besondere Spezialität aus dem Hause Landstorfer im bayerischen Zandt. Das speziell in einer Himalaya-Salzkammer 10-12 Wochen lang getrocknete, am Knochen gereifte Rindfleisch vom Simmentaler Fleckvieh wird bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit zu einem ganz besonderen Steak. Der Bayerische Wald oder Bayerwald ist ein etwa 100 km langes und bis 1456 m ü. NHN hohes Mittelgebirge an der Grenze zwischen Bayern und Tschechien. Der größte Teil davon liegt im Regierungsbezirk Niederbayern. Der Nordteil gehört zur Oberpfalz, im Süden reicht der Bayerwald bis zur Grenze Oberösterreichs. Genau aus diesem Gebiet beziehen wir unser hochwertiges Rindfleisch. Jedes Stück Fleisch ist exakt einem bestimmten Weidevieh zuzuordnen und somit von der Aufzucht bis zur Schlachtung transparent für den Endkunden. Zubereitung für ein perfektes Steak-Erlebnis: • Idealerweise nimmt man ein schönes Steak mit einer Stärke von 4 cm. (Speziell in einer Himalaya-Salzkammer, 10 - 12 Wochen lang am Knochen unter kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit gereift!) • Fett und Knochen beim Zubereiten unbedingt am Fleisch lassen. • Das Steak frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit das Fleisch langsam Zimmertemperatur annehmen kann. Dadurch erleidet das Fleisch beim Anbraten keinen Temperaturschock. • Den Grill richtig hochheizen ca. 300°C und das Fleisch mit grobem Meersalz schon mal bestreuen. Die Steaks 90 sec. mit geschlossenem Deckel grillen, drehen und nochmal 90 sec. mit geschlossenem Deckel grillen, damit ein Kreuzmuster entsteht. Erst jetzt wenden und das Gleiche auf der anderen Seite wiederholen. • Nun brauchen wir indirekte, milde Hitze am Fleisch. - Beim Gasgrill: Einen Brenner anlassen und die restlichen ausschalten. - Beim Kohlegrill: Kohlekorb zur Seite schieben. Fleisch dort hinlegen, wo keine direkte Hitze ist. Anschließend Kernthermometer in das Fleisch stecken und bei indirekter, milder Hitze (~110°) bis ca. 55 - 58° C (je nach gewünschtem Gargrad) hochziehen. • Nun das Steak zur Seite legen (am besten gleich auf ein großes Holzbrett) und mit einem feuchten Geschirrtuch überdecken. • Das Steak ca. 5 min. ruhen lassen. Dieser Schritt ist sehr wichtig, da sich der Fleischsaft beim Nachlassen des Drucks wieder im Steak verteilt. Dadurch bleibt das Steak zart und saftig. • Zum Servieren den Knochen entfernen und das Steak in ca. 0,7 cm dicke Scheiben schneiden (tranchieren). • Zum Abschluss etwas Olivenöl auf die Scheiben träufeln und mit grobem Pfeffer würzen. Das Gleiche funktioniert übrigens auch mit einem Esslöffel Olivenöl in der Pfanne. Steak einfach beidseitig heiß anbraten und dann im Ofen bei 100 - 120° Ober-Unterhitze auf 55 - 58°C im Kern fertig garen.

Inhalt: 1.1 Kilogramm (72,72 €* / 1 Kilogramm)

79,99 €* 84,99 €*
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Bayerische Gans aus Freilandhaltung küchenfertig 5 kg
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Bayerische Gans aus Freilandhaltung küchenfertig 5 kg
Bestellen Sie jetzt unsere bayerische Gans aus Freilandhaltung! Unsere bayerischen Martinsgänse kommen direkt von einem Bauernhof aus der Region mit eigener Aufzucht.   Die Gänse wachsen in artgerechter Freilandhaltung auf und werden mit Wiesen-Gras und Gerste gefüttert, ohne den Einsatz von Kraftfutter. Die Gänse stammen nicht aus Massentierhaltung was man dem Geschmack des Fleisches auch anmerkt. Intensiver Geschmack, wenig Fett und feste Konstistenz.  Sie kaufen die Bauerngans küchenfertig mit Innereien. Die Gans wird Tiefgekühlt gelagert und mit Kühlversand versendet   WICHTIG: Die Auslieferung erfolgt via GO Express(Bestellung bis 11:00 Uhr) und wird bereits am nächsten Werktag bei Ihnen eintreffen.   Nach Erhalt der Gans können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren und frisch zubereiten (die Mindesthaltbarkeit beträgt 3 Tage bei maximal 4°C). Lieferumfang: 1 x Bayerische Gans aus Freilandhaltung küchenfertig mit Innereien (Gewicht mindestens 5kg)  

Inhalt: 5 Kilogramm (10,00 €* / 1 Kilogramm)

49,99 €* 129,99 €*
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5.88 %
Bayerwald Beef; Dry Aged T-Bone Steak, 10 Wochen gereift, ca. 1100g
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Bayerwald Beef; Dry Aged T-Bone Steak, 10 Wochen gereift, ca. 1100g
Eine ganz besondere Spezialität aus dem Hause Landstorfer im bayerischen Zandt. Das speziell in einer Himalaya-Salzkammer 10-12 Wochen lang getrocknete, am Knochen gereifte Rindfleisch vom Simmentaler Fleckvieh wird bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit zu einem ganz besonderen Steak. Der Bayerische Wald oder Bayerwald ist ein etwa 100 km langes und bis 1456 m ü. NHN hohes Mittelgebirge an der Grenze zwischen Bayern und Tschechien. Der größte Teil davon liegt im Regierungsbezirk Niederbayern. Der Nordteil gehört zur Oberpfalz, im Süden reicht der Bayerwald bis zur Grenze Oberösterreichs. Genau aus diesem Gebiet beziehen wir unser hochwertiges Rindfleisch. Jedes Stück Fleisch ist exakt einem bestimmten Weidevieh zuzuordnen und somit von der Aufzucht bis zur Schlachtung transparent für den Endkunden. Zubereitung für ein perfektes Steak-Erlebnis: • Idealerweise nimmt man ein schönes Steak mit einer Stärke von 4 cm. (Speziell in einer Himalaya-Salzkammer, 10 - 12 Wochen lang am Knochen unter kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit gereift!) • Fett und Knochen beim Zubereiten unbedingt am Fleisch lassen. • Das Steak frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit das Fleisch langsam Zimmertemperatur annehmen kann. Dadurch erleidet das Fleisch beim Anbraten keinen Temperaturschock. • Den Grill richtig hochheizen ca. 300°C und das Fleisch mit grobem Meersalz schon mal bestreuen. Die Steaks 90 sec. mit geschlossenem Deckel grillen, drehen und nochmal 90 sec. mit geschlossenem Deckel grillen, damit ein Kreuzmuster entsteht. Erst jetzt wenden und das Gleiche auf der anderen Seite wiederholen. • Nun brauchen wir indirekte, milde Hitze am Fleisch. - Beim Gasgrill: Einen Brenner anlassen und die restlichen ausschalten. - Beim Kohlegrill: Kohlekorb zur Seite schieben. Fleisch dort hinlegen, wo keine direkte Hitze ist. Anschließend Kernthermometer in das Fleisch stecken und bei indirekter, milder Hitze (~110°) bis ca. 55 - 58° C (je nach gewünschtem Gargrad) hochziehen. • Nun das Steak zur Seite legen (am besten gleich auf ein großes Holzbrett) und mit einem feuchten Geschirrtuch überdecken. • Das Steak ca. 5 min. ruhen lassen. Dieser Schritt ist sehr wichtig, da sich der Fleischsaft beim Nachlassen des Drucks wieder im Steak verteilt. Dadurch bleibt das Steak zart und saftig. • Zum Servieren den Knochen entfernen und das Steak in ca. 0,7 cm dicke Scheiben schneiden (tranchieren). • Zum Abschluss etwas Olivenöl auf die Scheiben träufeln und mit grobem Pfeffer würzen. Das Gleiche funktioniert übrigens auch mit einem Esslöffel Olivenöl in der Pfanne. Steak einfach beidseitig heiß anbraten und dann im Ofen bei 100 - 120° Ober-Unterhitze auf 55 - 58°C im Kern fertig garen.

Inhalt: 1.1 Kilogramm (72,72 €* / 1 Kilogramm)

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